食農王国 直営店カテゴリのエントリ

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◆日記帳 - 食農王国 直営店カテゴリのエントリ

’09年7月29、30日の風景

カテゴリ : 
食農王国 直営店
執筆 : 
SYDE 2009-8-1 9:30
高坂鶏・卵・豚が初めて一般公開となる、記念すべき『1st.Stage』。
私達の提唱する「無薬」で「安心・安全」な食材をお披露目する記念すべき日。


大阪南港・インテックス大阪1号館にて開催された、某食品フェアに出品しました。


初日開場間際の出店風景-その1


-その2


「生食用」高坂卵も、こんな風に陳列されてました。


北丹波農園が提携している、ThinkFoodさんのブース全景-その1


-その2

ThinkFoodさんは「セントラルキッチン」というブランド名で惣菜を提供しておられます。
生産者のこだわりと「安心・安全」を、アイデアと魅力的なメニューで消費者に提案されています。
北丹波農園の高坂鶏、豚や卵を、その惣菜の食材として扱っていただいています。


高坂豚での「焼豚」は、このように真空パックされて陳列されてました。


高坂Jr鶏のムネ肉を、塩コショウだけで焼いてます。
ムネ肉ながらジューシーで、しっかりとした歯応えに、ついつい手が伸びてしまいます・・・


多数の方々に訪れていただきました。-その1


-その2


-その3


-その4


-その5


これが。
これが衝撃の!高坂卵「楊枝刺し」
『何本刺してもだいじょーぶ!!』って、どこかの物置のキャッチフレーズのように・・・
白身が透明なんですよ!
左の卵の倒立は、それ程集中することもなく、何気なく立たせてみました。
(実はスゴイことなんです^^。「ゆで卵」とちゃいますよ! 「生卵」です!!)


これは。
まずはお目にかかれない代物。高坂鶏の一羽まるまま...
(某高級レストランの料理長さんしか見れない?ものなんですぞッ


で。
高坂豚のバラ肉ブロックをこのようにカットして...


ジュージュー、ホットプレートで焼きます。


(豚ですので)脂がこんなに...


初日の午後から焼いた脂を溜めておき...


2日目の午後(丸24時間経って)でも、こんなにサラサラ!
(スゴクねぇ?!普通は「煮凝り」みたいに固まるっしょ???)
成分分析に出すため、空き瓶に移しております。
分析結果は結果が出しだい、このBlogでも報告致します。

高坂卵のプルプルさ、高坂無薬豚の脂のサラサラさ!!
これは動画で、どうが?



■2日間を通して■
 高坂鶏・卵・豚を試食いただいた方は、その美味しさに皆さん唸られます。
 文句のつけようがない。有無を言わせない食材そのものの旨み。
 私達の提唱する「無薬」で「安心・安全」、それが安価で提供できれば、
 消費者でもある私達にとって『◎』。
 その確信が得られた2日間となりました。

 これをもって次なる『2nd.Stage』に向かいます。
 今後の「食農王国」の展開に乞うご期待!

’09年7月7日の風景

カテゴリ : 
食農王国 直営店
執筆 : 
KING 2009-7-8 3:00
某食品会社の展示会にて。



パネルのみの紹介で失礼しましたッ

’09年4月19日の風景

カテゴリ : 
食農王国 直営店
執筆 : 
KING 2009-4-20 9:20
高坂氏プロデュースによる「食農王国 直営第1号店」が今、建設中です!





場所は...舞鶴自動車道「丹南篠山口IC」降りてスグのところ。


ここでは、食農王国 牧場で獲れた食材を使ってのお食事を提供していきます。
また、食材を直売することも考えており、新鮮な食材を提供させていただく予定です。
完成間近!乞う、ご期待!!

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