◆日記帳

’０９年７月２９、３０日の風景

2009-08-01T09:30:00+09:00

高坂鶏・卵・豚が初めて一般公開となる、記念すべき『1st.Stage』。
私達の提唱する「無薬」で「安心・安全」な食材をお披露目する記念すべき日。

大阪南港・インテックス大阪１号館にて開催された、某食品フェアに出品しました。

初日開場間際の出店風景-その１

-その２

「生食用」高坂卵も、こんな風に陳列されてました。

北丹波農園が提携している、ThinkFoodさんのブース全景-その１

-その２

ThinkFoodさんは「セントラルキッチン」というブランド名で惣菜を提供しておられます。
生産者のこだわりと「安心・安全」を、アイデアと魅力的なメニューで消費者に提案されています。
北丹波農園の高坂鶏、豚や卵を、その惣菜の食材として扱っていただいています。

高坂豚での「焼豚」は、このように真空パックされて陳列されてました。

高坂Jr鶏のムネ肉を、塩コショウだけで焼いてます。
ムネ肉ながらジューシーで、しっかりとした歯応えに、ついつい手が伸びてしまいます･･･

多数の方々に訪れていただきました。-その１

-その２

-その３

-その４

-その５

これが。
これが衝撃の！高坂卵「楊枝刺し」
『何本刺してもだいじょーぶ！！』って、どこかの物置のキャッチフレーズのように･･･
白身が透明なんですよ！
左の卵の倒立は、それ程集中することもなく、何気なく立たせてみました。
（実はスゴイことなんです＾＾。「ゆで卵」とちゃいますよ！「生卵」です!!）

これは。
まずはお目にかかれない代物。高坂鶏の一羽まるまま...
（某高級レストランの料理長さんしか見れない？ものなんですぞッ）

で。
高坂豚のバラ肉ブロックをこのようにカットして...

ジュージュー、ホットプレートで焼きます。

（豚ですので）脂がこんなに...

初日の午後から焼いた脂を溜めておき...

２日目の午後（丸２４時間経って）でも、こんなにサラサラ！
（スゴクねぇ？！普通は「煮凝り」みたいに固まるっしょ？？？）
成分分析に出すため、空き瓶に移しております。
分析結果は結果が出しだい、このBlogでも報告致します。

高坂卵のプルプルさ、高坂無薬豚の脂のサラサラさ！！
これは動画で、どうが？

■２日間を通して■
　高坂鶏・卵・豚を試食いただいた方は、その美味しさに皆さん唸られます。
　文句のつけようがない。有無を言わせない食材そのものの旨み。
　私達の提唱する「無薬」で「安心・安全」、それが安価で提供できれば、
　消費者でもある私達にとって『◎』。
　その確信が得られた２日間となりました。

　これをもって次なる『2nd.Stage』に向かいます。
　今後の「食農王国」の展開に乞うご期待！

’０９年７月１９日の風景

2009-07-21T10:10:00+09:00

篠山の牧場に冷凍庫が完成しました！ここで食材を保管します。
我々の仲間で、豊中にあるNCｵｰﾄの社長が提供してくれました。感謝です！！

椎茸小屋の脇にアンデスで生まれヒマラヤで育ちの「神の穀物“アマランサス”」を植えてみました。
7月14日に植えたのに、もう既にカワイイ芽が出ていました。

実験のために一畝植えてみました。

なんとアマランサスは玄米の16倍のカルシウムを含んでいるそうです。スゴイ栄養価です
うまくいけばこのﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄを進めてみようと考えています。
その経過は、このBlogを通じて皆さんに公開して行きますね！

’０９年７月１５日の風景

2009-07-16T16:50:00+09:00

実験くん！！

『美馬農場の実験・第二段目』がスタートしました！
今回は鉄筋を使っての栽培にチャレンジ！実験の開始です。
費用（コスト）、施工性などを検証します

とある方から「『四角い胡瓜』を作れるか？」と聞かれ、早速農場長がチャレンジ！しています。
もちろん！無薬栽培にかわりありません。
さぁ！ちゃんと育つんでしょうか？？？

’０９年７月７日の風景

2009-07-08T03:00:00+09:00

某食品会社の展示会にて。

パネルのみの紹介で失礼しましたッ

’０９年７月４日の風景

2009-07-05T02:50:00+09:00

美馬農場のきゅうり畑(第一段)がこんな立派に！！

ちなみに、５月２４日はこんな状態でした･･･

それが僅か１ヶ月ちょっとで･･･まぁ

種とり用のきゅうり。むちゃくちゃデカイっしょ！？

第二段では、特殊な種類(内緒^^)を実験していきます。
久々に叔父がトラクターを運転してくれました。

新たな仲間も加わり･･･また新しい事にチャレンジして行きます。

’０９年６月２７日の風景

2009-06-29T14:20:00+09:00

花子のシャワータイム (*^o^*)
初体験♪で、おっかなびっくり･･･。でも気持ちよさそうです。
毛艶が一段と良くなっているのが、写真からも分かります。

≪しいたけ菌実験≫

新たに実験用の菌床椎茸小屋が搬入されました！

場所の関係上、小屋を半分ずつカットしての搬入･設置となります

半分は鏡岩の前に設置。

もう半分は茂みの中に。

農商工連携活動の一環で、実験を開始しましたー。
はたしてどのような生育結果が出るか楽しみです。
実験の結果は当ブログで随時、報告して行きます。お楽しみにィ?♪

’０９年６月２３日の風景

2009-06-24T18:10:00+09:00

今日は美馬農場でとれた立派な“きゅうり”をご近所の農家さんに宣伝！

この男の子の顔の長さ以上に育った、立派なきゅうりで「剣岳」ならぬ「剣山」を再現。
足腰しっかりしたきゅうりだからこそできる、見事な飾りつけ！？

ご近所の農家さんへ、できたきゅうりにチラシを巻いて(?)の宣伝効果は絶大！
「自慢の“きゅうり”をまず、見てください！！」と農場長の広瀬自ら配り歩きました。

この立派な“きゅうり”が『無農薬』で作られた『高坂農法』とあって、みなさん興味津々たくさんの方が集まって来られましたー (^O^)/

＝農家が認めてこそ本物！＝

近隣農家のみなさんからも大絶賛！確かな手応えを感じました。
この『無農薬』の『高坂農法』は確実に拡がりを見せています！！

’０９年６月１４日の風景

2009-06-17T20:56:01+09:00

美馬農場のきゅうり畑から「ぐっもぉーにん」

きゅうり畑が見事に成長しました。無薬農法で、一切農薬を使わず、ここまで成長しました！（自慢ッ!!）

どぉです？この実の立派なこと！！見てください！！八百屋で売れば「３Ｌ」ぐらいの大きさとちがいますか？
元気ハツラツ！色も文句なく、健康的なみどり！！これぞ、きゅうり！！

「農場長の広瀬です。ヤリました！本当においしいですよ！是非畑に遊びに来て下さい。」
現在、“摘みたて”をご希望の方におわけしています。『産直（生産者直販）』です！！
ご希望の方は管理者までメールください。

かわいい訪問者です。朝にはお父さんと畑で朝ごはん。
もちろん“採りたて”をそのままガブリ！！　「最高ダゼ！！」

農薬は一切使わず、歴史に学んで･･･。高坂無薬農法の始まり、始まりィ?！

廻りの農家さん（大先輩）たちも集まって来られます。収穫量も（高坂無薬農法で育てた方が）断然多いんですぅ?

　≪漬物作り≫
漬物作りプロの橋本さんから、農場長が教えていただきます。

塩水を作ります。奥のタンクには特殊な「活性水」が･･･（ひ・み・つ (*^o^*)）

塩度計できっちりと塩分濃度を測りました。『５％』です。

そこに旨みのアクセントを投入！！

そして。当日の朝に摘んだきゅうりを投入。
我々の農場の“おきゅうり様”は鮮度保持の為、タオルでつつまれているんです！！
「おきゅうりさまさまぁ??」

今回は８５本とりあえずつけてみました。

抑えの蓋をして待つこと約七時間･･･。
季節、温度、湿度によって少しづつ漬ける時間も少しづつ違います。

「“余り物”を漬物にするんじゃないですよッ！！お漬物は新鮮な野菜が命です！！」
と、橋本さんはおっしゃってます。

漬け上がった後は、大阪で販売するため旅立って行きましたxxxx

これもまた！！「きゅうりの漬け物」をご希望の方はメールください。
お買い物カゴ（ショッピング・カート）はこれから設置して行きます。
もうしばらくのご猶予を・・・

’０９年６月１２日の風景

2009-06-13T20:50:00+09:00

六甲山牧場から羊２頭を箱バンの後ろに積んでお引越し。
裏六甲ドライブウェイを快走中！（昔の血が騒ぎ？）ついコーナーを攻めてしまい･･･

左：R-11号(ユキちゃん)、2009年2月20日生まれ、現在25kg。
右：R-5号(アラレちゃん)、2009年2月16日生まれ、現在25kg。

子ヤギの小次郎くん。
羊さん達が到着する数時間前、王国にやってきました。少しだけ先輩...

羊舎・山羊舎では牧羊犬のシャンクスが皆をキツネやタヌキなどから守っています。
みんな仲良しです！！もみ殻のベッドも気持ちよさそぉ??

羊舎の外では羊さん達が新鮮な草を食んでいます。それにしても食うわ、食うわ･･･。
食欲旺盛ですな

カメラ目線で、どぉ？
伝わってるかなー、このもこもこの感覚？触ってみたいでしょ？
是非、触りに来てねん

食農王国から少し離れた所に高坂鶏が元気に走り回っています。
いやな臭いなど、少しもありませんッ！

この日は池田を中心に「焼き鳥屋」をチェーン展開している「野乃鳥」の野網社長が
鶏舎を見学に来られましたー！

鶏舎の環境と「高坂鶏」に感動しておられました
左：高坂代表、右：野網社長

「さわってもいィ?？？」
左：高坂代表、中央：野網社長、右：「食農王国」管理人の平山じいさん。

毛艶も良く、立派な体格!! 大きいものは、４kgぐらいはあるそうです
鶏独特の臭さが『全くない』です！？

我ら「食農王国」のご近所に、炭を焼いている窯があります。
これで鶏を焼いたら･･･さぞかし「焼き鳥、最高ッ！！！」でしょうねぇ?
これにビールがあれば･･･どぉ？？？

’０９年６月７日の風景

2009-06-08T18:40:00+09:00

花子を連れ出し、ブラッシング。気持ちよさそう？です。

豚たちも相変わらず元気。仲良くじゃれあっています。

もうすっかり主のシャンクス。少々の音にも動じることなく、お眠り中。

こちらは初登場。ケンです！ケンの満面の笑み＾＾

例の特製石窯は...

ピザ窯だけでなく、色んな料理に対応できる万能窯なのです
火がイコッてきたら、いよいよ調理開始となります。
特製石窯での料理はサイコー！！是非一度体験してみて下さい。

付近を散策。その途中でみつけた、可愛い白い花。
暫し足を止め、パシャ！り。自然がたくさんあって、なんとものどかな風景です。