SYDEさんのエントリ

◆日記帳 - SYDEさんのエントリ

’09年7月29、30日の風景

カテゴリ : 
食農王国 直営店
執筆 : 
SYDE 2009-8-1 9:30
高坂鶏・卵・豚が初めて一般公開となる、記念すべき『1st.Stage』。
私達の提唱する「無薬」で「安心・安全」な食材をお披露目する記念すべき日。


大阪南港・インテックス大阪1号館にて開催された、某食品フェアに出品しました。


初日開場間際の出店風景-その1


-その2


「生食用」高坂卵も、こんな風に陳列されてました。


北丹波農園が提携している、ThinkFoodさんのブース全景-その1


-その2

ThinkFoodさんは「セントラルキッチン」というブランド名で惣菜を提供しておられます。
生産者のこだわりと「安心・安全」を、アイデアと魅力的なメニューで消費者に提案されています。
北丹波農園の高坂鶏、豚や卵を、その惣菜の食材として扱っていただいています。


高坂豚での「焼豚」は、このように真空パックされて陳列されてました。


高坂Jr鶏のムネ肉を、塩コショウだけで焼いてます。
ムネ肉ながらジューシーで、しっかりとした歯応えに、ついつい手が伸びてしまいます・・・


多数の方々に訪れていただきました。-その1


-その2


-その3


-その4


-その5


これが。
これが衝撃の!高坂卵「楊枝刺し」
『何本刺してもだいじょーぶ!!』って、どこかの物置のキャッチフレーズのように・・・
白身が透明なんですよ!
左の卵の倒立は、それ程集中することもなく、何気なく立たせてみました。
(実はスゴイことなんです^^。「ゆで卵」とちゃいますよ! 「生卵」です!!)


これは。
まずはお目にかかれない代物。高坂鶏の一羽まるまま...
(某高級レストランの料理長さんしか見れない?ものなんですぞッ


で。
高坂豚のバラ肉ブロックをこのようにカットして...


ジュージュー、ホットプレートで焼きます。


(豚ですので)脂がこんなに...


初日の午後から焼いた脂を溜めておき...


2日目の午後(丸24時間経って)でも、こんなにサラサラ!
(スゴクねぇ?!普通は「煮凝り」みたいに固まるっしょ???)
成分分析に出すため、空き瓶に移しております。
分析結果は結果が出しだい、このBlogでも報告致します。

高坂卵のプルプルさ、高坂無薬豚の脂のサラサラさ!!
これは動画で、どうが?



■2日間を通して■
 高坂鶏・卵・豚を試食いただいた方は、その美味しさに皆さん唸られます。
 文句のつけようがない。有無を言わせない食材そのものの旨み。
 私達の提唱する「無薬」で「安心・安全」、それが安価で提供できれば、
 消費者でもある私達にとって『◎』。
 その確信が得られた2日間となりました。

 これをもって次なる『2nd.Stage』に向かいます。
 今後の「食農王国」の展開に乞うご期待!

’09年7月15日の風景

カテゴリ : 
美馬農場
執筆 : 
SYDE 2009-7-16 16:50
実験くん!!

『美馬農場の実験・第二段目』がスタートしました!
今回は鉄筋を使っての栽培にチャレンジ!実験の開始です。
費用(コスト)、施工性などを検証します


とある方から「『四角い胡瓜』を作れるか?」と聞かれ、早速農場長がチャレンジ!しています。
もちろん!無薬栽培にかわりありません。
さぁ!ちゃんと育つんでしょうか???

’09年5月28日の風景

カテゴリ : 
食農王国 牧場
執筆 : 
SYDE 2009-5-28 21:41

こんなに大きくなりました。おおよそ70kgはありそうです。
これは汚れているわけではありません。敷地の水溜りで泥パックしたんです。


やっぱり豚は賢いですねぇ?♪ 休憩も土を掘って身体を少しでも冷やしているようです。


気持ちいいい!!暑いのでちょっと“ギョウズイ”を...


死んでるわけじゃぁないですよッ!! あまりに気持ちよくて居睡っています^^

 

豚小屋の中に“特殊なセラミック”(企業秘密)を撒きましたー☆


豚小屋の中の豚の“ウンチ”にナント!? ミツバチが多く飛来し停まって???います。
すごい光景ですねー。

さて問題です!これが意味するものとは・・・?

’09年5月24日の風景

カテゴリ : 
美馬農場
執筆 : 
SYDE 2009-5-28 21:30

美馬のキュウリ畑です。高坂農法実践中です。見学の農家の方々も増えてきました。


見て下さい!立派な葉っぱ!!キュウリの苗ですが、元気一杯です。
回りの畑のキュウリより何倍も元気!!

’09年3月29日の風景

カテゴリ : 
食農王国 牧場
執筆 : 
SYDE 2009-3-29 23:50
今日は牧場の造成作業。







今日の作業で、造成がほぼ完了!

基地横に突如、出現! この“くぼみ”は一体、何?

’09年3月28日の風景

カテゴリ : 
食農王国 牧場
執筆 : 
SYDE 2009-3-28 23:40
牧場の一角に何やら怪しい小屋が・・・



これぞ!地元期待の菌床椎茸の特殊栽培(全自動培養システム)ハウス!!
つまり、美味しい椎茸が自動で育つ“しいたけ小屋”、椎茸の情報発信基地(?!)となります。

’09年2月18日の風景

カテゴリ : 
食農王国 牧場
執筆 : 
SYDE 2009-2-19 2:10








「食農王国」に雪が積もりました?(ちゃっぷぃ
この風景もまた、よし。です

’09年2月12日の風景

カテゴリ : 
食農王国 牧場
執筆 : 
SYDE 2009-2-13 1:50






雑草、雑木が生い茂る、「食農王国」の牧場予定地です。
牧場の中を流れる小川は、清流で心安らぐスポットです。

繋がり

連絡先

サイト管理者

KING

SYDE
 


ログイン

ユーザー名:

パスワード:


パスワード紛失